Повидло из айвы
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Итак, для повидла нужна спелая айва, стакан воды и сахар. Перед тем, как сделать повидло, плоды нужно очистить, нарезать небольшими дольками, удаляя семена. Если айва спелая, то достаточно 20 минут варки для того, чтобы кусочки айвы размягчились до того состояния, которое позволит их измельчить блендером. Потом добавьте сахар и варите повидло до того момента, пока оно не примет нужную консистенцию. При варке этот фрукт выделяет много пектина, желирующего раствор до густого состояния. Благодаря этому свойству, португальцы назвали айву «мармело», отчего и произошло слово «мармелад». Повидло из айвы пока не имеет такой популярности потому, что в сыром виде айва не так вкусна, как повидло из нее. Чудесный насыщенный цвет, не менее богатый аромат и вкус, это стоит попробовать Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте айву, сахар и воду. Приступим!
- 2
Шаг 2
Вымойте тщательно плоды. Снимите кожуру, удалите сердцевинки. Порежьте небольшими кусочками айву.
- 3
Шаг 3
В маленькую кастрюльку выложите очистки, добавьте стакан воды и проварите 10-15 минут под крышкой. Именно в кожуре и сердцевине содержится наибольшее количество пектина.
- 4
Шаг 4
Отцедите очистки от жидкости. На этой "воде" будем варить повидло.
- 5
Шаг 5
Кусочки айвы выложите в кастрюлю, добавьте воду от варки очисток. Доведите до кипения и варите 20-30 минут до размягчения айвы.
- 6
Шаг 6
Моя была через 20 минут уже очень мягкой.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар. Перемешайте.
- 8
Шаг 8
Пюрируйте массу.
- 9
Шаг 9
Доведите до кипения айвовое пюре и уваривайте до желаемой консистенции. Я варила 15 минут без крышки. Периодически перемешивайте, чтобы повидло не пригорало.
- 10
Шаг 10
Разложите повидло по стерильным баночкам и укутайте в одеяло на ночь. Потом можно хранить без холодильника.
- 11
Шаг 11
Количество порций индивидуально, зависит от степени уваривания, как и цвет готового продукта.
- 12
Шаг 12
Удачных заготовок!