Постный морковный пирог с орехами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Такой постный морковный пирог может служить украшением любого праздничного стола, настолько он красивый и вкусный. Готовить его очень просто, в этом можно убедиться в пошаговом рецепте. Надеюсь и вам этот пирог тоже понравится Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сразу подготовьте форму для выпечки, диаметром 20 см. Дно формы застелите бумагой для выпечки.
- 3
Шаг 3
А теперь о льняных яйцах. Это смесь льняных семян и теплой воды, которая дает вязкую структуру, подобную яичной. Для их приготовления измельчите в блендере льняное семя.
- 4
Шаг 4
Залейте измельченное льняное семя теплой водой на 2 минуты, получится вязкая структура.
- 5
Шаг 5
В емкости для замешивания теста смешайте кокосовое масло, коричневый сахар, мед, льняные яйца.
- 6
Шаг 6
Взбейте смесь миксером.
- 7
Шаг 7
Добавьте в подготовленную смесь муку, крахмал, соль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, морковь натертую на мелкой терке.
- 8
Шаг 8
Добавьте измельченный грецкий орех, не мельчите его слишком мелко, чтобы чувствовалась структура.
- 9
Шаг 9
Добавьте цедру одного лимона и 20 мл. лимонного сока. Все хорошо перемешайте.
- 10
Шаг 10
Тесто хорошо перемешайте.
- 11
Шаг 11
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте силиконовой лопаточкой, встряхните для равномерного распределения. Выпекайте пирог в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов, затем 10 минут при температуре 160 градусов.
- 12
Шаг 12
Пока печется корж, займитесь приготовлением заварного кокосового крема. Для этого возьмите банку с охлажденным кокосовым молоком, отделите 200 грамм самой густой его части для приготовления взбитых кокосовых сливок. Все что останется в банке, выложите в сотейник, добавьте 15 грамм кукурузного крахмала, ванильный сахар и 15 мл. лимонного сока. Смешайте венчиком, варите на небольшом огне при помешивании до загустения.
- 13
Шаг 13
Переложите заварной крем в миску, закройте пищевой пленкой стык в стык и охладите.
- 14
Шаг 14
Готовый корж полностью охладите, прежде чем извлекать из формы.
- 15
Шаг 15
Срежьте с коржа боковые кромки, выровняйте. Разрежьте корж на две части.
- 16
Шаг 16
Перед нанесением заварного кокосового крема корж должен быть полностью остывшим. Нанесите на нижнюю часть коржа больше половины крема.
- 17
Шаг 17
Накройте второй частью коржа, выложите оставшийся крем. Поставьте в холодильник для стабилизации на 15 минут.
- 18
Шаг 18
Пока пирог охлаждается, приготовьте взбитые кокосовые сливки. Для этого взбейте 200 грамм густой части кокосового молока с 10 граммами сахарной пудры.
- 19
Шаг 19
Если взбитые сливки сильно размягчились при взбивании, можно убрать их на 10-15 минут в холод.
- 20
Шаг 20
Нанесите взбитые кокосовые сливки на верх пирога, разровняйте.
- 21
Шаг 21
Для украшения пирога можно использовать измельченные грецкие орехи, ягоды, зелень мяты или розмарина.
- 22
Шаг 22
Пирог готов! Можно готовить кофе или чай и звать всех к столу. Он получился не только красивым, но и очень вкусным.