Постные вареники с вишней
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вареники - это всегда вкусно, а уж вареники с ягодами, а особенно с вишней в моей семье любят все. Приготовит их можно и летом, когда вишня поспела. И зимой - из замороженных ягод. Для вареников с вишней я чаще всего готовлю постное тесто, оно эластичное и очень редко рвется при варке. В этом рецепте подробно описано, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вишню моем, удаляем косточки и засыпаем ягоды сахаром. Оставляем на пару часов, пусть пропитается. Затем откинем вишню на дуршлаг - пусть стечет сок.
- 2
Шаг 2
В миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар.
- 3
Шаг 3
Наливаем в муку растительное масло и кипяток. Быстро замешиваем тесто. Чтобы не обжечься, сначала размешиваем ложкой, а потом уже руками.
- 4
Шаг 4
Должно получиться мягкое и нежное тесто. Накроем тесто и оставим отдыхать минут на 15-20.
- 5
Шаг 5
Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 3 мм. И стаканом вырезаем кружочки.
- 6
Шаг 6
На середину каждого кружочка выкладываем ягоды. Если вишня кислая даже после настаивания с сахаром - можно насыпать немножко сахара.
- 7
Шаг 7
Лепим красивые вареники, аккуратно и плотно защипывая края. выкладываем вареники на поверхность, посыпанную мукой.
- 8
Шаг 8
Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем вареники - не стоит сразу варить все, лучше сварить в несколько этапов. После того как вареники всплывут, варим еще минуты 2-3.
- 9
Шаг 9
Готовые вареники выкладываем на блюдо и слегка посыпаем сахаром или поливаем растительным маслом.
- 10
Шаг 10
Из оставшегося сока вишни и косточек сварим сироп и подадим его к вареникам. Доведем сок до кипения и на маленьком огне выпарим до нужной консистенции. Процедим и подаем к столу.