Постные котлеты из судака
Описание
Самые вкусные котлеты получаются из свежепойманной рыбы. У свежей рыбы не мутные глаза, жабры не блеклые, а поверхность гладкая. Зелень можно взять любую, главное, чтобы она не перебивала вкус и аромат рыбы. На гарнир с котлетами можно подавать рис, картофель или овощи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления постных котлет из судака. Если берете целую рыбу, то у нее нужно отрезать плавники и очистить от чешуи и внутренностей. Сделайте из судака филе.
- 2
Шаг 2
Филе вымойте и обсушите, удалите все кости.
- 3
Шаг 3
Пропустите филе дважды через мясорубку с мелкой сеткой.
- 4
Шаг 4
Зелень мелко измельчите и добавьте в миску с рыбным фаршем.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук измельчите и добавьте в миску.
- 6
Шаг 6
Картофель почистите и вымойте. Натрите картофель не средней терке и отожмите, добавьте к рыбному фаршу.
- 7
Шаг 7
Все посолите, поперчите, перемешайте и отбейте рыбный фарш.
- 8
Шаг 8
Разделите фарш на ровные части, влажными руками сформируйте котлеты и запанируйте их в панировочных сухарях.
- 9
Шаг 9
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Выложите на сковороду котлеты, убавьте огонь до медленного и готовьте до румяной корочки с двух сторон. Примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Снимите с огня и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Подайте к столу.