Постная лапша с грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Особое внимание стоит обратить на приготовление лапши. Чтобы она хорошо разделялась после нарезки, пласт необходимо тщательно натереть мукой, как бы втирая ее в тесто. Подсушивать лапшу нет необходимости, т.к. она отваривается сразу. Если вы берете готовый бульон, учитывайте, что в нем уже могут быть соль и перец Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто для лапши. В чашу насыпьте муку. Добавьте пару столовых ложек воды.
- 3
Шаг 3
Начните перемешивать массу вилкой. По мере замеса добавляйте воду (3 ст.л.). Как только станет трудно перемешивать вилкой, добавьте 0,5 ст.л. растительного масла и замесите тесто руками.
- 4
Шаг 4
Полученное тесто должно получиться в меру тугим. Накройте его и уберите в холодильник на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Пока тесто "отдыхает", сделайте зажарку из овощей. В 4 ст.л. растительного масла обжарьте нарезанные произвольно лук и морковь.
- 6
Шаг 6
Обжаренные овощи переложите.
- 7
Шаг 7
Шампиньоны нарежьте четвертинками. Переложите на сковороду без масла и нагревайте до появления жидкости. После снимите с огня.
- 8
Шаг 8
Сделайте лапшу. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте 1/4 часть и раскатайте в очень тонкий пласт. Настолько тонкий, чтобы виднелась рабочая поверхность стола.
- 9
Шаг 9
Натрите аккуратно тесто мукой и сверните несколько раз. Можно "рулетиком" или "гармошкой".
- 10
Шаг 10
Переложите тесто на доску. Очень острым ножом нарежьте тесто соломкой. Толщину определяйте самостоятельно. Кому как больше нравится.
- 11
Шаг 11
В кастрюлю налейте овощной бульон или воду. Переложите в нее обжаренные лук с морковью, грибы. Доведите до кипения.
- 12
Шаг 12
Убавьте огонь и введите лапшу. Добавьте соль, перец по вкусу и варите после закипания в течение 10 минут помешивая.
- 13
Шаг 13
За 3 минуты до готовности добавьте нарезанный укроп. Закройте крышкой.
- 14
Шаг 14
Готовую постную лапшу с грибами подавайте горячей.