Помидоры сушеные по-итальянски
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. В некоторых рецептах я вижу, что жидкость и семена не удаляют. Но какой на самом деле результат мы хотим получить? Сушеные помидоры. А чтобы они, как можно быстрее приготовились, жидкость нужно максимально удалить. Выберите семена с жидкостью ложечкой, оставив только мякоть. Теперь о сорте, наиболее подходящий для этого сорт "сливка", эти томаты мясистые, в них мало жидкости. Количество растительного масла примерное, смотря как плотно вы сможете выложить сушеные помидоры. Масло может быть подсолнечным или оливковым, рафинированным или нет. Я за натуральное масло, у него отличный аромат и вкус, идеально подходящий для томатов. Из двух килограммов мелких томатов получается одна баночка объемом 250 мл Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте помидоры, вымойте очень тщательно, переберите. Приступим!
- 2
Шаг 2
Порежьте помидоры на половинки. Удалите ложечкой семена.
- 3
Шаг 3
Противень застелите пергаментом, выложите помидоры срезом вверх. Посолите, посыпьте сахаром, тимьяном, орегано.
- 4
Шаг 4
Включите духовку, температура должна быть не более 80-100 градусов. Для того чтобы выходила влага, духовку следует чуть приоткрыть. Включите режим "Конвекция", и сушите томаты примерно 8 часов. Периодически заглядывайте, в зависимости от сочности и сорта понадобится от 5 до 9 часов на полную сушку. Мои были готовы через 7,5 часов.
- 5
Шаг 5
Растительное масло доведите до кипения. В стерильную банку влейте пару ложек масла, потом выложите слой томатов, снова масло, томаты и ложкой хорошо уплотняйте, чтобы максимально убрать воздух. Масло должно полностью покрыть помидоры. Банку закройте стерильной крышкой.
- 6
Шаг 6
Храните сушеные томаты при комнатной температуре. После того как откроете баночку, храните в холодильнике.