Помидоры с морковной ботвой на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Удивительно, но морковная ботва, которую мы обычно выбрасываем, когда чистим морковь - это отличная добавка для маринования помидоров. Помидорчики получаются с очень оригинальным пряным вкусом, такого я еще никогда не пробовала. Из чуть больше одного килограмма помидоров у меня получилось 2 баночки объемом 1 л. Но все зависит от размера помидоров, чем они мельче, тем больше их влезет в банку Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры промойте.
- 2
Шаг 2
Банки промойте, но не стериллизуйте. В банки выложите по 3 веточки морковной ботвы, по несколько горошин черного перца и по лавровому листику.
- 3
Шаг 3
Наполните баночки плотно помидорами, но не слишком, чтобы не раздавить их.
- 4
Шаг 4
Чем мельче помидоры, тем более плотно можно уложить их в банки.
- 5
Шаг 5
Приготовьте маринад. В небольшой кастрюльке смешайте воду, сахар и соль, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня.
- 6
Шаг 6
Залейте банки с помидорами маринадом, накройте металлической крышкой, но пока не закатывайте.
- 7
Шаг 7
Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой, доведите до кипения и стериллизуйте банки в течение 15-20 минут. На дно кастрюли можно положить тканевую салфетку, чтобы банки не треснули от соприкосновения с металлом.
- 8
Шаг 8
Закатайте банки металлическими крышками, дайте банкам остыть и отправьте в прохладное место.