Помидоры по-корейски на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Для этого рецепта понадобятся плотные помидоры, розовые или красные, значения не имеет, отлично получается рецепт со "сливками". Подготовьте заранее баночки, вымойте, простерилизуйте удобным способом, я это делаю на пару. Проварите крышки пару минут. Выход — 3-4 баночки, тут зависит от того, насколько много вы утрамбуете томатов в банку, также от того, насколько много томаты пустят сока в процессе. Сегодня я утрамбовала баночки под самые крышки, поэтому у меня получилось три баночки и часть салата осталась "на пробу". Если укладывать по плечики, то смело берите 4 баночки Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вымойте все овощи, очистите, ополосните хорошо зелень, у сладкого перца удалите семена. Приступим!
- 2
Шаг 2
В чашу измельчителя выложите сладкий перец, горький перец и чеснок.
- 3
Шаг 3
Измельчайте до мелкой кашицы.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите на "корейской терке", порежьте мелко зелень, лук — тонко полукольцами.
- 5
Шаг 5
Мелкие помидоры можно порезать половинками или на 4 части, а вот крупные лучше дольками. Выложите их в большой таз, только не алюминиевый.
- 6
Шаг 6
Добавьте овощную кашицу, порезанную зелень, лук, тертую морковь, соль, сахар, растительное масло, уксус.
- 7
Шаг 7
Перемешайте хорошо и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
- 8
Шаг 8
Разложите овощи вместе с маринадом по стерильным баночкам.
- 9
Шаг 9
Поставьте баночки в большую кастрюлю на салфетку. Залейте водой теплой по плечики банки. Прикройте крышками и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут.
- 10
Шаг 10
Закатайте ключом крышки. Переверните вверх дном. Оставьте остывать. После можно убрать для хранения в прохладное место.
- 11
Шаг 11
Удачных заготовок!