Помидоры по-белорусски на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Такие помидоры получаются кисло-сладкими. В маринаде мы не используем уксус, в этом рецепте у нас лимонная кислота. Для аромата добавим лист хрена, немного укропа. Берите рецепт на заметку, ведь маринованные помидоры зимой отлично разнообразят ваш рацион и сделают застолья более яркими Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Количество указано на одну литровую банку или две объемом по 500 мл.
- 2
Шаг 2
Помидоры вымойте. Все томаты проткните шпажкой у места роста плодоножки по 2-3 раза.
- 3
Шаг 3
Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом — над паром, в духовке или микроволновке. На дно банки выложите зелень, чеснок и специи.
- 4
Шаг 4
Наполните банку помидорами, добавьте специи для засолки.
- 5
Шаг 5
На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.
- 6
Шаг 6
Воду слейте еще раз в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Проварите минуту.
- 7
Шаг 7
К пропаренным помидорам добавьте лимонную кислоту и залейте кипящий рассол. Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.
- 8
Шаг 8
Удачных заготовок!