Помидоры для борща на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Закатывайте помидорную массу в небольшие емкости, чтобы содержимого одной из таких как раз хватило для одного раза. В сезон сбора томатов можно приготовить большую партию заготовок — на всю зиму. По желанию можно добавить при варке массы немного пряностей и молотого сушеного чеснока Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Помидоры выбирайте мясистых сортов, а не сочных.
- 2
Шаг 2
Помидоры промойте в воде, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте кипяток и залейте холодную воду. Счистите с каждого плода кожуру.
- 3
Шаг 3
Натрите очищенные плоды на терке с мелкими ячейками в кастрюлю или казан.
- 4
Шаг 4
Добавьте в томатную массу сахар и соль, аккуратно перемешайте и поместите емкость на плиту.
- 5
Шаг 5
Доведите до кипения и тушите на умеренном нагреве примерно 5-6 минут, пока томатная масса не поменяет свой цвет. Выключите нагрев и влейте уксус, аккуратно все перемешайте. Ошпарьте банки и крышки кипятком.
- 6
Шаг 6
Разлейте томатную массу в банки и сразу же закрутите крышки.
- 7
Шаг 7
Дайте заготовкам остыть, а после перенесите в место хранения: кладовую, погреб, подвал.