Помидоры
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Готовая заготовка должна иметь кисловато-соленый вкус с выраженным запахом зелени. При хранении в холодильнике аромат трав немного снизится, но это нормальный процесс. Кстати, травы вы можете брать любые. Очень хорошо подходит сельдерей Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сотейник налейте воду, добавьте лавровый лист, соль. Вскипятите и охладите.
- 3
Шаг 3
В блендере или мясорубке измельчите зелень (укроп, базилик), чеснок, острый перец (предварительно удалив семена) в кашицу.
- 4
Шаг 4
На чистых помидорах сделайте глубокий надрез, но не разрезайте до конца. Уложите в глубокую чашу.
- 5
Шаг 5
В разрезы заложите измельченную зелень с перцем и чесноком.
- 6
Шаг 6
Залейте помидоры охлажденным рассолом.
- 7
Шаг 7
Прикройте крышкой или тарелкой, поставьте гнёт и в таком виде оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
- 8
Шаг 8
Через 3 дня снимите гнёт.
- 9
Шаг 9
Переложите помидоры в банку или пластиковую тару, залейте рассолом и уберите в холодильник или прохладное место на хранение.
- 10
Шаг 10
Из указанного количества ингредиентов получается 1 баночка объемом 1,5 литра.