Польские вареники
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Польские пирОги, как и наши вареники, делают с самыми разнообразными начинками: с мясом, с картошкой и творогом, с ягодами, с крупами или бобовыми, с колбасой и фермерскими сырами, с рыбой, с грибами, с квашеной капустой или просто с творогом. Их варят, запекают или обжаривают. Подавать их принято с жареным луком, шкварками, растопленным маслом или сметаной. Эти топпинги можно заменить и на более сложные соусы или свежую зелень. Лепить вареники не так уж и сложно. Тесто должно быть эластичное, нежное и мягкое. Найдите свободное время, а я предложу вам свой проверенный рецепт и у вас всё непременно получится Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Соедините муку и соль.
- 3
Шаг 3
Далее в кипяток добавьте сливочное масло, растопите и тонкой струйкой влейте в муку.
- 4
Шаг 4
Перемешайте ложкой, а затем добавьте взбитое яйцо.
- 5
Шаг 5
Замесите эластичное и гладкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
- 6
Шаг 6
Отварите картофель и слейте воду.
- 7
Шаг 7
Добавьте творог, сметану и соль и перец по вкусу.
- 8
Шаг 8
Разомните всё толкушкой до однородного состояния.
- 9
Шаг 9
От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут, нарежьте кусочками и обваляйте их в муке. Размер кусочков не должен быть слишком маленький, польские вареники должны быть примерно в раза два крупнее, чем привыкли делать мы.
- 10
Шаг 10
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку, размером с небольшое блюдце.
- 11
Шаг 11
Выложите начинку и сформируйте вареники.
- 12
Шаг 12
Часть вареников можно заморозить, а часть отварить в подсоленной воде.
- 13
Шаг 13
Польские вареники готовы. Подавайте их с обжаренным луком или шкварками, а можно просто со сметаной.