Полента с помидорами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Что такое полента - вы наверняка и сами знаете. Это что-то вроде более известной нам мамалыги - каша из кукурузной муки. Сегодня в Италии полента является популярным гарниром к самым разнообразным блюдам, а иногда и сама фигурирует главным блюдом, как в данном случае. Полента с помидорами - блюдо вегетарианское, но, тем не менее, очень сытное. Да и по вкусу она обычно приходится даже тем, кто не приемлет блюда, в которых нет мяса. Готовьте с удовольствием! :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюле разогреваем немного сливочного и оливкового масла. В горячее масло кладем специи (измельченный чеснок, перец красный и черный, соль, листья розмарина), обжариваем их 30-40 секунд до появления аромата.
- 2
Шаг 2
Добавляем в кастрюлю бульон и молоко. Доводим до легкого кипения.
- 3
Шаг 3
Добавляем кукурузную муку.
- 4
Шаг 4
Готовим на среднем огне, постоянно взбивая.
- 5
Шаг 5
Каша очень быстро начнет густеть и пузыриться. Когда каша станет слишком густой, чтобы мешать ее венчиком, вооружаемся лопаткой и перемешиваем ей.
- 6
Шаг 6
Когда полента приобретет нужную вам консистенцию каши (одну любят более жидкую, другие - более густую), добавляем в нее тертый сыр и снимаем с огня.
- 7
Шаг 7
Сразу же перекладываем поленту в какое-нибудь стеклянное блюдо или форму для выпечки. Оставляем охлаждаться.
- 8
Шаг 8
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
- 9
Шаг 9
В кастрюле разогреваем немножко оливкового масла, кладем в него помидоры, солим и перчим по вкусу. На среднем огне доводим до медленного кипения.
- 10
Шаг 10
Когда смесь начнет кипеть, добавляем в нее сливочное масло и базилик. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока сливочное масло не растает.
- 11
Шаг 11
Как только сливочное масло растворится в томатном соусе, снимаем кастрюлю с огня.
- 12
Шаг 12
Поленту нарезаем на аккуратные треугольные кусочки.
- 13
Шаг 13
Обжариваем кусочки поленты на сливочном масле до образования небольшой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- 14
Шаг 14
Выкладываем на тарелку кусочек поленты, поливаем томатным соусом и подаем.
- 15
Шаг 15
Готово.