Подливка из желудков
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Блюдо это, конечно, не праздничное, на новогодний стол не поставишь, но для повседневного использования - очень даже ничего. Особенно, если вы неравнодушны к желудкам. Я, например, их люблю. И много лет борюсь с мужем, который отказывается есть, как он говорит, "пупки" в любом виде. Исключение делается только для этой подливки: благодаря тому, что желудки предварительно отвариваются, а потом измельчаются, они становятся такими мягкими и сочными, что в жизни не поймешь, что это желудки. Скорее похоже на язык;). В общем, я буду рада вашим отзывам на этот рецепт приготовления подливки из желудков. Жду комментариев;) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом промоем желудки и зальем водой. Поставим на средний огонь.
- 2
Шаг 2
Снимем пену и будем варить минут 40-час, пока желудки не будет легко протыкаться ножом. Не забудьте бросить вводу немного соли, лаврушку и перец!
- 3
Шаг 3
Сольем воду.
- 4
Шаг 4
И нарежем желудки тонкими ломтиками.
- 5
Шаг 5
В сковороде с растительным маслом спассеруем до золотистого цвета лук.
- 6
Шаг 6
Пока он будет жариться, помидоры сложим в миску и зальем кипятком.
- 7
Шаг 7
Через пару минут легко снимем кожицу.
- 8
Шаг 8
И измельчим помидоры острым ножом.
- 9
Шаг 9
Смешаем мякоть с томатной пастой, солью, перцем.
- 10
Шаг 10
В сковороду с луком выложим желудки и соус.
- 11
Шаг 11
Добавим стакан воды и будем тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.
- 12
Шаг 12
Перед самым окончанием приготовления заправим измельченным чесноком.
- 13
Шаг 13
Перемешаем и дадим отдохнуть при выключенном огне под крышкой 5-7 минут. Подадим на стол, гарнировав макаронами, рисом или отварным картофелем.