Подлива из грибов к макаронам
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такую подливу можно приготовить заранее, а потом лишь отварить пасту и сдобрить ее чудо-соусом. Грибы можно использовать любые: зимой - сушеные, осенью - свежие. Даже шампиньоны подойдут, тем более, их не надо предварительно замачивать и варить Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить, порезать кубиком и поджарить на подсолнечном масле до полуготовности.
- 2
Шаг 2
Белые грибы предварительно замочить в воде на 12-14 часов для набухания.
- 3
Шаг 3
Отварить грибы до готовности в той же воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут).
- 4
Шаг 4
Пропустить отжатые грибы через мясорубку и добавить к луку (грибной отвар сохранить). Готовить всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
- 5
Шаг 5
На сухую сковороду поместить муку.
- 6
Шаг 6
Поджарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая.
- 7
Шаг 7
Влить на сковороду с горячей мукой кипяток (50-60 мл) и размешать до однородного состояния.
- 8
Шаг 8
В мучную смесь добавить луково-грибную смесь.
- 9
Шаг 9
Влить грибной отвар, регулируя густоту подливы по желанию.
- 10
Шаг 10
Приправить солью и перцем по вкусу.
- 11
Шаг 11
Готовить, помешивая, 4-5 минут.
- 12
Шаг 12
Постная грибная подлива из сушёных белых грибов готова.