Почки свиные

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Свиные почки можно готовить как отдельное блюдо и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Перед приготовление свиных почек их обязательно нужно замочить. Я замачиваю в молоке, оно позволяет избавиться от специфического запаха и придает нежности вкусу. По времени замачивать почки нужно от 3 до 12 часов Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Почки промойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.

2. 2

   Шаг 2

   Грибы промойте и нарежьте четвертинками.

3. 3

   Шаг 3

   Разогрейте сковороду и обжарьте почки до золотистой корочки. Сложите их на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

4. 4

   Шаг 4

   В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте почищенный и мелко нарезанный чеснок.

5. 5

   Шаг 5

   Добавьте в сковороду вино и грибы и обжарьте около 5 минут.

6. 6

   Шаг 6

   Дальше добавьте обжаренные почки и потомите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите блюдо.

7. 7

   Шаг 7

   Добавьте сметану и протушите еще 3-5 минут. Снимите с огня и посыпьте рубленой петрушкой.