Плов узбекский классический
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Плов любят все, но не многие умеют правильно приготовить настоящий вкусный плов. Готовить его не очень сложно, но, чтобы получился плов, а не рисовая каша с мясом, нужно придерживаться инструкций рецепта. Сегодня известно очень много рецептов приготовления плова. Одним из них я хочу поделится с вами. Это узбекский плов, он вкусный, ароматный и очень сытный. Рецепт подскажет вам, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистим и нарежем крупной соломкой морковь.
- 2
Шаг 2
Очищаем от шелухи лук, нарезаем его не очень тонкими кольцами или полукольцами.
- 3
Шаг 3
Также крупными кусками нарезаем мясо.
- 4
Шаг 4
Жир нарезаем небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
Хорошо разогреваем казан на огне, кидаем в него жир. Потом, когда весь жир вытопится, убираем шкварки из казана.
- 6
Шаг 6
Добавляем растительное масло, хорошо его прокаливаем. Затем добавляем нарезанный лук.
- 7
Шаг 7
Постоянно помешиваем лук, чтобы он не пригорел. Как только лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, добавляем мясо в казан, жарим его до полуготовности, помешивая.
- 8
Шаг 8
Теперь настала очередь морковки. Добавляем её, перемешиваем все содержимое казана.
- 9
Шаг 9
Когда морковь станет мягкой, добавляем в казан кипяток. Уровень воды должен покрыть все содержимое казана. Готовим зирвак около 40-50 минут.
- 10
Шаг 10
Пока готовится зирвак, мы очень хорошо промываем рис.
- 11
Шаг 11
Чеснок необходимо очистить от верхней шелухи, стараемся сделать это аккуратно, чтобы не разломать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока.
- 12
Шаг 12
Через 45 минут добавляем в зирвак чеснок, барбарис, зиру и соль. Солим так, чтобы вода была немного пересолена. Аккуратно перемешиваем и варим минут 15-20. Затем в кипящий зирвак добавляем рис. Рис разравниваем шумовкой по всему казану, но не перемешиваем.
- 13
Шаг 13
Делаем большой огонь, чтобы вода в казане сильно кипела. С помощью шумовки отодвигаем рис от стенок к середине, делаем небольшие отверстия деревянной палкой. Это нужно для того, чтобы вода быстрее выпарилась.
- 14
Шаг 14
Как только вода ушла с поверхности, огонь нужно сделать очень маленьким. Рис разравниваем и накрываем крышкой.
- 15
Шаг 15
Через 25 минут достаем чеснок и аккуратно перемешиваем плов снизу вверх. Выкладывайте плов на блюдо, сверху кладем чеснок.