Плов узбекский
Описание
Если у вас нет казана, а именно в нем традиционно делают это блюдо, возьмите кастрюлю с толстым дном. Я расскажу,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Чеснок вымойте, обсушите и срежьте основание. Заверните его в фольгу и отправьте на часик в разогретую до 180 градусов духовку.
- 2
Шаг 2
2. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на терке.
- 3
Шаг 3
3. В казан или другую посуду с толстым дном выложите жир и на среднем огне обжарьте минут 5-7.
- 4
Шаг 4
4. Жир достаньте и отправьте туда мясо.
- 5
Шаг 5
5. Обжарьте его со всех сторон до румяности. Аккуратно достаньте мясо шумовкой и выложите на тарелку.
- 6
Шаг 6
6. Обжарьте до легкой румяности лук.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте морковь и жарьте еще минут 5.
- 8
Шаг 8
8. Всыпьте специи по вкусу. Мне нравится вариант перец, кориандр и тмин.
- 9
Шаг 9
9. Верните на сковороду мясо и аккуратно перемешайте.
- 10
Шаг 10
10. Всыпьте рис.
- 11
Шаг 11
11. Аккуратно влейте 4 стакана горячей воды или бульона, предварительно растворив в ней соль. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Томите до готовности.
- 12
Шаг 12
12. Снимите плов с огня и оставьте под крышкой еще на полчасика. Перед подачей добавьте запеченный чеснок.