Плов с тыквой и мясом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления плова можно использовать любое мясо, в идеале это говядина или свинина, но курица и индюшка тоже подойдут. А можно и вовсе сделать плов без мяса. Мне очень нравится добавлять к нему сухофрукты, которые придают особый вкус, и тыкву для цвета Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо мою, нарезаю его кусочками. Лук чищу и нарезаю кубиками, а морковь измельчаю на терке. В казан вливаю подсолнечное масло. Разогреваю его, выкладываю очищенные овощи с мясом, обжариваю.
- 2
Шаг 2
2. Добавляю хмели-сунели, растертые зерна зиры, барбарис, черный молотый перец, перемешиваю.
- 3
Шаг 3
3. Томат мою и нарезаю кусочками, через 10 минут от начала приготовления кладу его в казан.
- 4
Шаг 4
4. Тыкву мою, срезаю у неё кожуру, нарезаю овощ небольшими кусочками.
- 5
Шаг 5
5. Кусочки тыквы добавляю к мясу и овощам, туда же кладу и изюм (без косточек), перемешиваю.
- 6
Шаг 6
6. Рис промываю до прозрачной воды, затем кладу его в кастрюлю и не перемешиваю, наливаю в кастрюлю воду, чтобы она на 1,5-2 сантиметра покрывала содержимое, солю. Довожу массу до кипения, готовлю на слабом огне около 40 минут, затем включаю огонь, накрываю крышкой и оставляю на плите около 20-30 минут.
- 7
Шаг 7
7. По истечении времени открываю крышку и аккуратно деревянной лопаткой перемешиваю плов.
- 8
Шаг 8
8. Подаю блюдо горячим, со свежей зеленью.