Плов с курицей и барбарисом
Описание
Плов достаточно популярное блюдо и не только на Востоке. Есть множество рецептов, но сегодня я предлагаю наиболее щадящий вариант. Такой плов можно давать даже детям. В нем минимальное количество жира. При этом масло не накаливается до характерного дымка, как положено в классическом плове. Но все равно плов с курицей получается рассыпчатым и вкусным. Барбарис - сушеный продукт, который получают высушивая свежие плоды растения. Ягоды барбариса имеют кисловатый, терпкий вкус. Они используются в медицине и кулинарии
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова с курицей.
- 2
Шаг 2
Любые мясистые части курицы помойте, обсушите и выложите в казан с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Налейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте курицу в казане.
- 4
Шаг 4
Добавьте 200-250 мл. воды и тушите курицу в казане под крышкой до готовности.
- 5
Шаг 5
Рис тщательно промойте, меняя 5-6 раз воду.
- 6
Шаг 6
Выложите рис в миску и залейте горячей водой, но не кипятком. Держите рис в воде 50-60 минут. Немного посолите рис.
- 7
Шаг 7
Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
- 8
Шаг 8
Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.
- 9
Шаг 9
Достаньте тушеную курицу и отделите мясо от костей и шкурки. Верните обратно в казан чистую мякоть.
- 10
Шаг 10
Морковь и лук добавьте в казан с курицей.
- 11
Шаг 11
Налейте подсолнечное масло. Добавьте сушеный барбарис, молотую куркуму, соль и черный молотый перец. Налейте еще 100 мл. воды и тушите овощи с курицей 10 минут.
- 12
Шаг 12
Выложите рис и разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на два пальца. Крышкой не накрывайте! Готовьте плов на среднем огне, пока вода сверху испарится, но с боков казана и снизу останется. На это потребуется минут 15.
- 13
Шаг 13
После соберите рис горкой к середине казана. Накройте крышкой и продолжайте готовить плов уже на самом минимальном огне 20 минут.
- 14
Шаг 14
Готовый плов перемешайте.
- 15
Шаг 15
Плов с курицей и барбарисом готов. Можно подавать к столу.