Плов с бараниной и курдюком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не забывайте, что плов с бараниной едят только в горячем виде. По желанию можете добавить при варке блюда и другие приправы, пряности по своему вкусу. Главное — не забывайте отварить мясо перед закладкой овощей, иначе оно останется жестким на вкус Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.
- 3
Шаг 3
Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
- 4
Шаг 4
Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.
- 5
Шаг 5
Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.
- 6
Шаг 6
Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.
- 7
Шаг 7
За это время рис пропитается зирваком, станет сочным, бархатистым на вкус.
- 8
Шаг 8
Выложите плов на тарелки и подайте к столу горячим, так как баранину едят только в горячем виде!