Плов на бульоне
Описание
Время приготовления плова зависит от сорта взятого риса. Нам больше нравится Басмати, он не слипается и остается рассыпчатым. Для бурого риса время и количество бульона потребуется больше. При желании можно добавить барбарис и другие специи, а при подаче посыпать блюдо зеленью
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова на бульоне.
- 2
Шаг 2
Свинину сполосните, нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю, влейте воду. Доведите все до кипения на среднем огне, удалите пену и добавьте паприку и сумах. Варите мясо на медленном огне в течение 40 минут, снимите с огня.
- 3
Шаг 3
В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте в течение 5 минут.
- 4
Шаг 4
Морковь почистите, порежьте средней соломкой и выложите в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
К обжаренным овощам выложите отварное мясо из бульона.
- 6
Шаг 6
Рис тщательно промойте и выложите в сковороду к мясу с овощами.
- 7
Шаг 7
Чеснок вымойте и разрежьте поперек на две части, выложите в сковороду. Влейте бульон, чтобы он покрывал рис и был выше на 2-3 сантиметра. Все посолите, поперчите, перемешайте и закройте крышкой.
- 8
Шаг 8
Убавьте огонь и готовьте плов в течение 25-30 минут. Отключите огонь и дайте постоять в течение 10 минут, затем подавайте.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.