Плов Лиссабонский
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Заливаем рис кипящей водой (около литра), размешиваем, немного солим и готовим 10-15 минут под крышкой. Готовому рису даем постоять 10 минут. Далее нагреваем сливочное масло в сковороде и поджариваем на нем миндальные хлопья до золотистого цвета. В эту же сковороду со сливочным маслом кладем курицу, нарезанную кусочками. Равномерно прожариваем ее. Грибы нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем их с рисом и выкладываем смесь на курицу. Заливаем рис, курицу и грибы в сковороде 3 стаканами горячего куриного бульона, можно использовать бульонный кубик. Ставим сковородку в духовку на 20 минут при температуре 170 град. Смешиваем сливки (или сметану) с сухим тархуном и подогреваем на медленном огне 1-2 минуты. Поливаем плов соусом, а сверху выкладываем жареный миндаль Готовое блюдо можно подавать к столу.