Плов классический узбекский

Описание

Вкуснейший плов по оригинальному рецепту, в котором даже нет строгих пропорций. Все готовят по своему усмотрению, но я попыталась для вас подобрать самое оптимальное сочетание ингредиентов с их количеством. Получается непередаваемо вкусно, сытно и ароматно! Морковь придает блюду красивый цвет, ну а баранина отменный вкус! Читайте ниже

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Моем мясо и сало, удаляем пленки и жилки, нарезаем мясо кусочками, по своему усмотрению, сало, в свою очередь, нарезаем кусочками поменьше.

2. 2

   Шаг 2

   Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

3. 3

   Шаг 3

   Промываем рис. Нарезаем чеснок, не мелко, приблизительно на три части каждый зубок.

4. 4

   Шаг 4

   Разогреваем казан или любую другую чугунную посуду. Отправляем туда сало и растапливаем его. Оставшиеся шкварки удаляем из казана.

5. 5

   Шаг 5

   До золотистого цвета обжариваем полукольца лука, затем отправляем к нему мясо.

6. 6

   Шаг 6

   Обжариваем вместе с луком до полуготовности. Добавляем нарезанную морковь и перемешиваем. Когда морковь приготовится, станет мягкой, вводим специи и хорошо перемешиваем.

7. 7

   Шаг 7

   Далее необходимо налить горячей воды столько, чтобы покрыло все мясо с овощами, чуть больше на пару сантиметров. Добавляем чеснок.

8. 8

   Шаг 8

   Доводим все до кипения, ставим маленький огонь и готовим еще минут 40.

9. 9

   Шаг 9

   Рис (за полчаса до этого замоченный в воде) добавляем к мясу и заливаем еще литром кипятка. Огонь делаем сильнее и ждем пока вода уйдет, ничего не перемешиваем.

10. 10

    Шаг 10

    Далее уменьшаем огонь и накрываем наш плов крышкой, доготавливая на маленьком огне еще полчаса.

11. 11

    Шаг 11

    Готово.