Плов классический
Описание
Приготовлению этого плова меня научил узбек, который работает у нас на даче, поэтому делюсь секретами приготовления этого потрясающего блюда практически «из первых уст».. Настоящий узбекский плов на самом деле приготовить совсем не сложно: мясо, в идеальном варианте, конечно должно быть бараниной, много моркови, немного лука и круглозерный рис. Да-да, настоящий узбекский плов готовят только из круглозерного риса (что-то вроде нашего "Краснодарского"). Смотрите, я покажу все тонкости его приготовления
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Курдюк нарежьте небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
2. Хорошо раскалим казан (или другую посуду, в которой вы готовите плов). Добавьте курдюк, хорошо обжарьте его.
- 3
Шаг 3
3. Мясо нужно помыть, нарезать не очень мелко и хорошо посолить.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте его к курдюку и хорошо обжарьте (минут 10-15). При необходимости добавляем подсолнечное масло.
- 5
Шаг 5
5. Лук почистите и нарежьте кубиком.
- 6
Шаг 6
6. Морковь почистите и нарежьте брусочками.
- 7
Шаг 7
7. Рис хорошо промойте.
- 8
Шаг 8
8. К мясу добавляем нарезанный лук. Обжариваем минут 10.
- 9
Шаг 9
9. Добавляем нарезанную морковь, Обжариваем ещё около 10 минут, вливая масло.
- 10
Шаг 10
10. Добавляем перец чили, зиру. Перемешиваем и обжариваем минут 7.
- 11
Шаг 11
11. Добавляем промытый рис.
- 12
Шаг 12
12. Перемешиваем и обжариваем всё вместе с рисом минут 7.
- 13
Шаг 13
13. Разравниваем. Вдавливаем небольшие головки чеснока.
- 14
Шаг 14
14. Наливаем воду через шумовку. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрываем крышкой минут на 15. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой, выключаем огонь. Через 10-15 минут плов готов.
- 15
Шаг 15
15. Подаём к столу.