Плов из круглозёрного риса со свиной грудинкой и овощами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Плов по этому рецепту подойдёт не только для повседневного, но и для любого праздничного стола. Такие непривычные для плова овощи как баклажаны и помидоры, практически не ощущаются в готовом блюде. В процессе тушения они превращаются во вкуснейший соус, который пропитывает мясо и рис, делая плов просто невероятно аппетитным и вкусным. Жирная свиная грудинка и крахмалистый круглозёрный рис придают шелковистую структуру, устоять от такого блюда просто невозможно. Обязательно попробуйте Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте грудинку небольшими кубиками, стараясь, чтобы сало было на всех кусочках.
- 3
Шаг 3
Разогрейте казан с маслом, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до лёгкой золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Добавьте к мясу нарезанный перьями лук и морковь, нарезанную соломкой.
- 5
Шаг 5
Обжарьте в течение 5-7 минут.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан.
- 7
Шаг 7
Готовьте мясо с овощами ещё около 5 минут.
- 8
Шаг 8
Помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке. Шкурку уберите, а мякоть добавьте к мясу с овощами. В этот же момент добавьте специи и соль. Перемешайте, влейте кипяток, чтобы он почти полностью покрыл мясо, накройте крышкой и после закипания варите на небольшом огне 20 мнут. Когда зирвак будет готов, выложите по центру головку чеснока, очищенную от верхней шелухи.
- 9
Шаг 9
Сверху равномерно выложите промытый рис.
- 10
Шаг 10
Долейте кипятка. Вода должна быть выше риса примерно на 1-1,5 см. Накройте крышкой и на сильном огне готовьте до полуготовности риса. Когда вода вся впитается, соберите рис к центру казана и накройте тарелкой. Сверху накройте казан опять крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 10 минут.
- 11
Шаг 11
Плов из круглозёрного риса со свиной грудинкой и овощами готов. Дайте ему настояться, затем перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Готово.