Плов из булгура со свининой
Описание
Чтобы максимально приблизиться к классике, при возможности, используйте курдючный жир. Он настолько обогащает вкус блюда, что вы непременно приготовите его еще раз
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Морковь нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Свинину обмойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте средним кубиком.
- 4
Шаг 4
Возьмите жаровню или казанок. Налете растительное масло. Раскалите. Обжарьте до легкого колера лук и морковь. По времени это займет около 12 минут на среднем огне. Далее к овощам переложите свинину. Добавьте специи, барбарис. Обжарьте мясо до появления корочки.
- 5
Шаг 5
Обжаренное мясо залейте горячей водой. Она должна покрыть свинину примерно на 2 см. Убавьте огонь и готовьте 30-40 минут.
- 6
Шаг 6
По истечении времени жидкость заметно уменьшится. Теперь сильно посолите основу для плова, если есть желание, добавьте чеснок.
- 7
Шаг 7
Засыпьте булгур. Разровняйте.
- 8
Шаг 8
Долейте горячей воды, примерно на сантиметр выше крупы. Включите огонь чуть выше среднего и варите 15-20 минут. Не перемешивайте! После того как булгур дойдет до готовности, закройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 15 минут "упревать".
- 9
Шаг 9
Плов из булгура готов, теперь можно его перемешать и подавать к столу.
- 10
Шаг 10
Подайте к столу.