Плов из баранины с нутом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Плов - одно из самых противоречивых блюд в том плане, что рецептов его приготовления существует великое множество, и какой из них правильный - толком непонятно. Так или иначе, я делюсь с вами рецептом плова из баранины с нутом, который мне рассказал самый настоящий узбекский повар. Уж не знаю, насколько рецепт правильный, но плов получается отменный :) Так что, если хотите приготовить действительно вкусный плов из баранины - рецепт для вас. Рекомендую приготовить - вы не разочаруетесь. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нут необходимо замочить заранее хотя бы на 2 часа. Рис замачиваем заранее на 1 час. Непосредственно приготовление же начинаем с того, что нарезаем баранину на небольшие кубики - размером где-то 3 см каждый.
- 2
Шаг 2
Морковь нарезаем соломкой, лук - кольцами.
- 3
Шаг 3
Берем казан, разогреваем в нем растительное масло. Кладем лук и обжариваем до золотистости.
- 4
Шаг 4
Когда лук зазолотится, добавляем к нему мясо и на большом огне продолжаем обжаривать еще где-то 7-8 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавляем морковь и жарим еще 3-4 минуты.
- 6
Шаг 6
Теперь наливаем в казан воду - так, чтобы вода едва-едва покрывала все содержимое казана. Кладем в казан чеснок и перец чили.
- 7
Шаг 7
Сразу же добавляем замоченный предварительно нут. Солим, перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне.
- 8
Шаг 8
Тушим в таком виде приблизительно 10 минут.
- 9
Шаг 9
Теперь чеснок и чили перец выбрасываем из казана, а вместо него добавляем рис. Не перемешивая, продолжаем тушить.
- 10
Шаг 10
Когда вода выпарится, рис будет уже достаточно мягким.
- 11
Шаг 11
Возвращаем чеснок и перец чили в казан, добавляем тмин. Снижаем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и даем постоять около 20 минут.
- 12
Шаг 12
Затем аккуратно перемешиваем все содержимое и подаем его к столу. Плов из баранины с нутом готов!