Плов
Описание
Узбеки или знатоки узбекской кухни наверняка меня за такой рецепт плова раскритикуют в пух и прах. Не буду лукавить - да, вполне возможно, что настоящий узбекский плов готовится несколько иначе. Спросите, откуда я взял этот рецепт плова? Все просто: моя мать много лет работала в самой обыкновенной советской заводской столовой, и они плов всегда готовили именно так. Разумеется, рецепт был адаптирован ко вкусам простых украинских рабочих. Однако всем очень нравилось, плов был самым желанным блюдом в столовском меню. А если готовить дома и добавить мяса больше, чем в общепите, то вообще красота получится. Удачи в приготовлении
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты для плова. Очистите овощи, вымойте и обсушите мясо.
- 2
Шаг 2
2. Порежьте лук и морковь крупно, чтобы были заметны в плове.
- 3
Шаг 3
3. Чеснок очистите от кожуры, если зубчики очень крупные, то порежьте вдоль на 2-3 части.
- 4
Шаг 4
4. Порежьте мясо крупными кусочками. Для плова хорошо, когда мясо жирное, сочнее будет блюдо.
- 5
Шаг 5
5. Переберите рис от порченых зерен. Промойте тщательно под проточной водой и замочите его на время.
- 6
Шаг 6
6. Возьмите толстостенный казан, разогрейте в нем растительное масло, бросьте мясо и обжаривайте 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
7. К обжаренному мясу добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе до золотистого цвета моркови.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте специи, перемешайте, обжаривайте еще минутку.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте рис, перемешайте, как бы обжаривая рис в жиру. Вставьте внутрь чеснок.
- 10
Шаг 10
10. Залейте плов водой с солью так, чтобы вода чуть покрыла рис, была выше уровня на 1-1,5 сантиметра. Закройте крышкой и варите при слабом кипении 40 минут.
- 11
Шаг 11
11. Плов готов! Приятного!