Плетеный пирог с вишней
Описание
Один из лучших вишнёвых десертов это пироги. Конечно, выбор их огромный и тесто бывает разных видов. А ещё начинка. Благодаря ей такие пироги можно печь круглый год. Ведь вишня может быть и свежая, и мороженная, и вяленая, и даже в виде варенья. Процесс приготовления не сложный. Главное сделать правильно дрожжевое тесто. В итоге вы получите вкусный, пышный, ароматный пирог. Эффект плетения можно достичь с помощью специального валика или сделать надрезы на тесте, имитирующие сеточку
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто для пирога. В миску раскрошите прессованные свежие дрожжи.
- 3
Шаг 3
Налейте теплое молоко и добавьте 1 столовую ложку сахара.
- 4
Шаг 4
Через 10 минут дрожжи вспенятся.
- 5
Шаг 5
Выложите в миску яйцо.
- 6
Шаг 6
Добавьте растопленное и немного охлажденное сливочное масло.
- 7
Шаг 7
Добавьте еще 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, соль и постепенно всыпьте просеянную муку.
- 8
Шаг 8
Замесите мягкое, эластичное тесто.
- 9
Шаг 9
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно значительно увеличится в объеме.
- 10
Шаг 10
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Вишню без косточек (у меня мороженая) выложите в кастрюлю с толстым дном. Насыпьте сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и подогревайте, пока сахар не растворится.
- 11
Шаг 11
Чайную ложку крахмала растворите в 50 мл. воды и влейте в вишню. Постоянно перемешивая, доведите вишню до загустения. Начинка для пирога готова.
- 12
Шаг 12
Из указанного количества ингредиентов получается два пирога. Тесто разделите на 4 части. Одну часть раскатайте в прямоугольный или круглый пласт. Выложите на него начинку.
- 13
Шаг 13
Вторую часть теста тоже раскатайте и с помощью специального валика или ножа сделайте надрезы. Таким образом вы получите эффект плетения.
- 14
Шаг 14
Дайте пирогу постоять в тепле еще 25-30 минут. За это время тесто опять немного поднимется. Смажьте яйцом.
- 15
Шаг 15
Пеките пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 45-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- 16
Шаг 16
Готовый плетеный пирог с вишней достаньте из духовки, охладите, нарежьте и подавайте к столу.