Плацинды с тыквой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Традиционно молдавские лепешки бывают двух видов - круглые и квадратные. Начинкой для такого пирога могут стать практически любые ингредиенты. Изготавливаются плацинды из дрожжевого, реже - из слоеного теста. Жарить их можно на сковороде, а можно запекать на листе в духовке, предварительно смазав поверхность яйцом Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления теста нужно в теплом кефире развести дрожжи, добавить яйцо, соль, щепотку сахара и муку. Поставьте тесто в теплое место, хорошо его вымесив. Когда оно подойдет - опустите его и оставьте снова в теплом месте для поднятия.
- 2
Шаг 2
2. Очистите тыкву от кожицы, помойте ее. Затем нужно натереть тыкву на средней терке. Отцедите сок тертой тыквы (его можно выпить, он очень полезный).
- 3
Шаг 3
3. Готовое тесто разделите на равные части. Получается 16-18 частей.
- 4
Шаг 4
4. Раскатываем каждую часть и на один край выкладываем тертую тыкву, посыпав ее сахаром. Теперь нужно слепить очень хорошо края. Плацинды в молдавской кухне раскатываются так же, только начинка выкладывается по центру и края слепливаются с 4 частей к центру.
- 5
Шаг 5
5. Выкладываем на большой разнос и начинаем жарить, когда все плацинды заготовлены.
- 6
Шаг 6
6. Жарим с обеих сторон на раскаленном растительном масле до румяного цвета.
- 7
Шаг 7
7. Подавать их можно в горячем или холодном виде. По такому принципу плацинды могут быть с разной начинкой. Например, с мясом или сыром.