Пюре из топинамбура
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. История о том, как рецепт пюре из топинамбура оказался в моем кулинарном арсенале, довольно любопытная. Во время одной из командировок после трудного рабочего дня нас повели ужинать в хороший ресторан французской кухни. Там к какому-то мясному (уже и не помню, к какому) блюду подали очень оригинальный гарнир. Сперва я придумал, что он приготовлен из хорошо нам известной картошки, но вкус существенно отличался. Я не утерпел и поинтересовался у официанта, что нам принесли. Оказывается, пюре из топинамбура. Я и знать-то не знал тогда, что это вообще такое, но вкус мне очень понравился, даже не знаю, с чем его сравнить... Тут проще попробовать самому, чтобы понять. Так вот, по приезду домой пошел я на рынок, купил там топинамбур, вооружился рецептом и приготовил пюре, слегка адаптировав его к собственному вкусу (добавил больше острых специй, люблю острое). Получилось отличное пюре из топинамбура, которое понравилось не только мне, но и всем домашним. Теперь периодически, для разнообразия, готовим и с удовольствием кушаем. Чего и вам желаю :) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!
- 2
Шаг 2
Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.
- 3
Шаг 3
Вот так выглядит очищенный топинамбур.
- 4
Шаг 4
Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).
- 5
Шаг 5
Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.
- 6
Шаг 6
Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.
- 7
Шаг 7
Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.
- 8
Шаг 8
Не забываем посолить по вкусу.
- 9
Шаг 9
Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.
- 10
Шаг 10
Вот и все, пюре из топинамбура готово.