Пюре из овощей

Описание

Такое пюре можно подать как гарнир к жареному мясу, колбаскам, ветчине. В этом случае овощи отвариваются в мясном бульоне, а при подаче в пюре добавляют немного сливочного масла. Важно, чтобы овощи не переварились и пюре не получилось слишком водянистым, но если все-таки это произошло, его можно отжать через марлю или просто подогреть на сухой сковороде до испарения лишней жидкости. Итак, смотрите,

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Кочан цветной капусты разделите на соцветия.

2. 2

   Шаг 2

   В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, положите целые морковь и репу, варите около 40 минут.

3. 3

   Шаг 3

   Отваренные корнеплоды обсушите и превратите в пюре удобным для вас способом, поперчите, добавьте тертый мускатный орех, перемешайте и пока отложите.

4. 4

   Шаг 4

   Соцветия цветной капусты отварите на пару в течение 5-6 минут, тоже разомните в пюре.

5. 5

   Шаг 5

   Смешайте пюре из моркови и репы с пюре из цветной капусты. Удачное соотношение — 3:1 (или иначе, по вашему вкусу). Если необходимо, добавьте соль, любимые специи и подавайте на стол.