Пирожные
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. При приготовлении теста, важно определить момент, когда его консистенция подходит для дальнейшей работы. Если вы используете яйца категории С0, то вам достаточно будет 3 шт. Если С1, то необходимо будет 4 шт. Консистенция теста должна быть тягучей, без комков, глянцевой. Если тесто тяжело перемешивается, комковатой структуры, здесь необходимо еще добавить яйцо. Обязательно возьмите во внимание этот нюанс Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сотейнике смешайте воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло. Доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку, быстро размешайте. На медленном огне подсушите тесто в течение 1-2 минут. Как только тесто начнет оставлять след на дне сотейника, снимите с огня.
- 4
Шаг 4
Тесто энергично перемешайте, 5-7 минут выдержите на столе.
- 5
Шаг 5
По истечении времени добавляйте по одному яйцу и каждый раз взбивайте миксером.
- 6
Шаг 6
В моем случае хватило 3 яиц. Тесто должно получиться гладкой, однородной консистенции.
- 7
Шаг 7
Застелите противень пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (ложки) отсадите тесто на противень в виде небольших булочек. Соблюдая расстояние между ними. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после убавьте до 180 градусов и пеките еще 150-20 минут до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
- 8
Шаг 8
Пока выпекаются заготовки, приготовьте крем. В чаше пробейте погружным блендером творог с половиной количества сахарной пудры.
- 9
Шаг 9
В отдельной чаше взбейте охлажденные сливки со второй половиной сахарной пудры. Масса должна получиться густой.
- 10
Шаг 10
Соедините творог и взбитые сливки.
- 11
Шаг 11
Взбейте крем в пышную массу. Уберите в холодильник на 10-20 минут.
- 12
Шаг 12
Готовые заварные достаньте из духовки и охладите на противне.
- 13
Шаг 13
Начините кремом пирожные. Для этого у остывших заготовок сделайте на верхушке разрез. С помощью кондитерского мешка наполните пустоты так, чтобы крем выглядывал слегка из разреза.
- 14
Шаг 14
Перед подачей к столу, пирожные посыпьте сахарной пудрой.
- 15
Шаг 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.