Пирожные
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Предлагаю вам узнать о том, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Белки отделите от желтков. Взбейте их до получения устойчивых пиков с половиной чайной ложки лимонного сока и сахаром. Уберите в холодильник.
- 2
Шаг 2
В другой посуде взбейте мягкое масло.
- 3
Шаг 3
Растопите тёмный шоколад. Добавьте его к маслу вместе с желтками. Взбейте смесь. Потом добавьте соду, гашенную лимонным соком. Осторожно перемешайте смесь.
- 4
Шаг 4
Смешайте белковую и шоколадную массу. Просейте в неё муку с крахмалом. Замешайте тесто.
- 5
Шаг 5
Запекайте тесто в разогретой до 170 градусах духовке в течение 30 минут.
- 6
Шаг 6
Пока бисквит остывает, займитесь суфле. Замочите желатин в 100 граммах сливок.
- 7
Шаг 7
Отдельно взбейте до пиков оставшиеся сливки, добавляя к ним пудру.
- 8
Шаг 8
Белый шоколад растопите на водяной бане.
- 9
Шаг 9
Набухший желатин растворите на водяной бане.
- 10
Шаг 10
Теперь смешайте желатиновую и шоколадную массы. Затем взбейте их вместе со сливками.
- 11
Шаг 11
Корж пропитайте ликёром. Влейте на него сливочную массу, поставив по краю обруч, чтобы ничего не вытекло. Оставьте пирожное на 3 часа в холодильнике.
- 12
Шаг 12
Нарежьте изделие равными порционными кусочками.
- 13
Шаг 13
А теперь возьмите трафарет, просыпьте через него какао с помощью сита. Вот такая красота получилась. Приятной дегустации!