Пирожные
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Удивительно нежный бисквит, залитый шоколадной глазурью и обсыпанный кокосовой стружкой, — вот что такое пирожные "Ламингтон". В разных провинциях Австралии их делают по-разному. Рецептов бисквита очень много. Можно прослаивать бисквит густым вареньем или взбитыми сливками. Я же расскажу вам, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для бисквита. Тщательно взвесим муку, сахар и крахмал. В оригинальном рецепте нет ванильного сахара, но мне нравится, когда бисквит пахнет ванилью, а не яйцами :)
- 2
Шаг 2
Просеиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель.
- 3
Шаг 3
Взбиваем яйца до пышной пены.
- 4
Шаг 4
Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Масса станет пышной и густой.
- 5
Шаг 5
Растопим сливочное масло (20 грамм) и добавим в него кипяток. Размешаем.
- 6
Шаг 6
И вливаем тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца. При этом не прекращаем взбивание!
- 7
Шаг 7
Теперь добавим муку с крахмалом и аккуратно перемешаем.
- 8
Шаг 8
Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную. У меня форма 24 на 35 см. Застилаем форму пергаментом, выливаем и разравниваем тесто.
- 9
Шаг 9
И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пусть готовый бисквит постоит минут 7-8 в духовке с открытой дверцей, а затем вынимаем его.
- 10
Шаг 10
Даем бисквиту остыть и отдохнуть пару часов, а затем нарезаем на кусочки.
- 11
Шаг 11
В глубокую посуду наливаем молоко, добавим сливочное масло, сахарную пудру и шоколад. Растапливаем на водяной бане, все время помешивая.
- 12
Шаг 12
Пирожные традиционно обсыпают кокосовой стружкой, но в моей семье не все ее любят. Поэтому я измельчила орехи.
- 13
Шаг 13
Купаем кусочек бисквита в получившейся глазури.
- 14
Шаг 14
И обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке.
- 15
Шаг 15
Выкладываем на решетку до застывания глазури.
- 16
Шаг 16
Вот такие пирожные получаются в разрезе. Наслаждаемся!