Пирожное
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. В основе пирожного тонкое бисквитное тесто. Крем из творога идеально подходит. Пирожное получается мягким, с большим количеством крема, но оно не тяжелое, так как масла в составе минимум, только в шоколадной глазури. Пропитать бисквит можно любым фруктовым или ягодным сиропом. Количество сметаны корректируйте по своему вкусу. Если творог сухой, сметаны понадобится больше
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделяем белки и охлаждаем.
- 3
Шаг 3
Желтки и 80 грамм сахарной пудры кладем в другую миску.
- 4
Шаг 4
Взбиваем белки.
- 5
Шаг 5
Взбиваем желтки с пудрой.
- 6
Шаг 6
Соединяем белки и желтки.
- 7
Шаг 7
Добавляем частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем.
- 8
Шаг 8
На противень покрытый пекарской бумагой высаживаем маленькие кружочки. Это будут шляпки грибов. Выпекаем 4 минуты при температуре 200 градусов.
- 9
Шаг 9
Все оставшееся тесто выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Слой равномерный. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 10-12 минут.
- 10
Шаг 10
Бисквит готов.
- 11
Шаг 11
Накрываем бисквит полотенцем и сворачиваем рулетом.
- 12
Шаг 12
В кастрюлю насыпаем сахар, какао-порошок, добавляем масло и воду. Ставим на огонь. Медленно нагреваем и помешиваем.
- 13
Шаг 13
Варим до однородной консистенции.
- 14
Шаг 14
В миску кладем творог и 40 грамм сахарной пудры.
- 15
Шаг 15
Добавляем сметану и 3 ложки шоколадной глазури.
- 16
Шаг 16
Творожный крем перемешиваем блендером до однородной консистенции.
- 17
Шаг 17
Края бисквита срезаем по периметру. Остывший бисквит пропитываем сиропом.
- 18
Шаг 18
Сверху наносим творожный крем. 3-4 столовые ложки крема оставляем для оформления.
- 19
Шаг 19
Сворачиваем рулет.
- 20
Шаг 20
Края бисквита и орехи перемалываем в крошку и посыпаем рулет со всех сторон.
- 21
Шаг 21
Разрезаем рулет на 10 частей. Длина рулета около 37 см.
- 22
Шаг 22
Пирожные ставим на блюдо. Светлый крем кладем в кулинарный мешок. Делаем ножки грибов. По 3 на каждое пирожное.
- 23
Шаг 23
Оставшийся крем соединяем с шоколадной глазурью.
- 24
Шаг 24
Шоколадный крем накладываем в кулинарный мешок и делаем ободки по контуру каждого пирожного. Приготовленные ранее бисквитные кружочки кладем на светлый крем, так, как на фото.
- 25
Шаг 25
Украсьте пирожные листочками мяты перед подачей.
- 26
Шаг 26
Пенек готов.