Пирожное с малиной и фисташками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Несмотря на красивый и изысканный вид этого вкуснейшего легендарного пирожного "Павлова", готовить его очень просто. Прекрасное дополнение к меренговой основе — это сливочный фисташковый крем и фисташки с малиной, которые создают вместе неповторимую гамму вкусов. Пошаговый рецепт поможет в приготовлении пирожных
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.
- 3
Шаг 3
Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.
- 4
Шаг 4
Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.
- 5
Шаг 5
Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 градусов, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.
- 6
Шаг 6
Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.
- 7
Шаг 7
Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.
- 8
Шаг 8
Добавьте в крем 1 ч.л. фисташковой пасты, взбейте до однородности.
- 9
Шаг 9
Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.
- 10
Шаг 10
Украсьте пирожные "Павлова" свежей малиной и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Пирожные получились необыкновенно нежные, воздушные, с изумительным сочетанием малины, фисташек и фисташкового сливочного крема.