Пирожное
Описание
Чтобы добиться именно нежного, тающего во рту вкуса, необходимо соблюсти следующие моменты: при введении белков, массу не перебить, форма не должна быть высокой и узкой, не повышать температуру выпекания. Готовое пирожное имеет плотную, желеобразную структуру
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделите яйца на белки и желтки.
- 3
Шаг 3
Белки взбейте в пышную пену, до устойчивых пиков.
- 4
Шаг 4
Желтки взбейте с сахаром и водой до тех пор, пока масса не станет белой и не увеличится в 2 раза.
- 5
Шаг 5
Растопите сливочное масло, охладите и введите в желтки. Еще раз взбейте.
- 6
Шаг 6
Добавьте муку через сито, частями. Хорошо перемешайте.
- 7
Шаг 7
Подогрейте молоко. В два захода введите молоко, после каждого раза хорошо взбивайте.
- 8
Шаг 8
Введите частями взбитые белки, хорошо перемешивая лопаткой, снизу-вверх.
- 9
Шаг 9
Возьмите широкую форму с бортами, смажьте маслом и перелейте тесто. Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут.
- 10
Шаг 10
По истечении времени достаньте форму и охладите при комнатной температуре. После уберите в холодильник на 3-4 часа.
- 11
Шаг 11
Перед подачей пирожное нарежьте порционно, оформите по желанию. Лучше если это будет клубничное варенье или свежие ягоды.