Пирожное классическое по ГОСТу
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для приготовления пирожного не нужно много продуктов и сил. С ней справится даже молодая хозяйка, чем немало порадует свою семью. Яйца лучше всего достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры, так их легче будет взбить. Сливочное масло и сгущенку берите только хорошего качества, ведь от них напрямую будет зависеть вкус и структура «картошки». Вместо рома можно использовать коньяк или ванильный экстракт Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного картошка классическое по ГОСТу. Разделите яйца на белки и желтки. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- 2
Шаг 2
В чистую, сухую миску влейте белки и взбивайте миксером, постепенно досыпая половину сахара. Белки должны взбиться в плотную белую массу, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза и хорошо держаться на венчике.
- 3
Шаг 3
В другую миску выложите желтки и добавьте остальной сахар и ванильный сахар.
- 4
Шаг 4
Взбивайте все миксером до светлой пышной массы и полного растворения сахара.
- 5
Шаг 5
Аккуратно соедините обе яичные массы, чтобы не потерять воздушность.
- 6
Шаг 6
Частями просейте муку в яичную массу и аккуратно перемешайте до пышного теста без комочков.
- 7
Шаг 7
Противень застелите пергаментом и переложите тесто. Разровняйте его в пласт толщиной 0.7 сантиметра. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 15-20 минут до готовности.
- 8
Шаг 8
Готовый бисквит снимите с противня, переверните на решетку и полностью остудите.
- 9
Шаг 9
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. В чистую миску выложите мягкое сливочное масло и взбивайте миксером до пышности.
- 10
Шаг 10
Добавьте к маслу сгущенное молоко и взбивайте еще в течение 6-10 минут до пышности. Время будет зависеть от мощности вашего прибора.
- 11
Шаг 11
Добавьте в крем ром и взбивайте еще 30 секунд до объединения.
- 12
Шаг 12
Бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере до мелкой крошки. Пересыпьте крошку в миску.
- 13
Шаг 13
Отложите одну чайную ложку, а остальной крем выложите в бисквитную крошку. Массу хорошо перемешайте руками до однородности. Масса должна напоминать пластилин.
- 14
Шаг 14
Разделите массу на части и сформируйте картошку. При помощи деревянной шпажки сделайте дырочки для будущих ростков.
- 15
Шаг 15
Смешайте какао с сахарной пудрой и обваляйте каждую картошку.
- 16
Шаг 16
Выложите оставленный крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсадите в дырочки кремовые росточки. Поставьте пирожные в холодильник на 1-2 часа.
- 17
Шаг 17
Выпечка готова. Подавайте к чаю.