Пирожки воздушные жареные
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Пирожки воздушные жареные приготовить несложно, но многие не умеют обращаться с тестом и это не удивительно! Вот некоторые секреты моей тети: 1) муку нужно сеять, чтоб она насытилась кислородом, 2) дрожжи разводить только теплой (не выше 40 градусов жидкостью), а добавлять к дрожжам можно только сахар и немного муки, 3) соль и масло добавляйте когда тесто уже почти замешано, чтоб не подавить рост дрожжей, 4) тесто на пирожки никогда не месите густо, муку лучше потом добавить, 5) держите его в тепле, без сквозняков! Успехов и Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
3 стакана муки насыпаем в чашку, добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
- 2
Шаг 2
Добавляем сметану, соль и сахар.
- 3
Шаг 3
Добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем его в теплом месте подниматься.
- 4
Шаг 4
Пока тесто зреет, готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
- 5
Шаг 5
Тесто делим на шарики.
- 6
Шаг 6
Раздавливаем шарики в лепешку, внутрь кладем ложку начинки, защипываем края и сплющиваем пирожок до толщины 1 см.
- 7
Шаг 7
Пирожки жарьте в разогретом масле до золотистого цвета.