Пирожки со сливой из дрожжевого теста
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Помимо слив можно положить внутрь любую другую начинку. Дрожжевое тесто можно сделать самостоятельно, а можно взять уже готовое. Кроме дрожжевого, можно также брать слоеное или постное тесто. Мне захотелось сделать тесто самостоятельно. Пирожки получаются пышными, мягкими и ароматными Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Дрожжи разминаю руками в миску, добавляю 100 грамм сахара.
- 2
Шаг 2
2. Молоко переливаю в сотейник и разогреваю до комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
3. Переливаю разогретое молоко в миску к дрожжам и сахару, хорошенько перемешиваю.
- 4
Шаг 4
4. Муку заранее просеиваю, чтобы выпечка была более легкой и воздушной, добавляю 500 грамм муки и щепотку соли.
- 5
Шаг 5
5. В отдельную миску вбиваю яйца, венчиком взбиваю их до образования пены.
- 6
Шаг 6
6. Взбитые яйца переливаю к муке и молоку.
- 7
Шаг 7
7. Масло сливочное перекладываю в сотейник и растапливаю на плите, затем немного остужаю и вливаю к тесту.
- 8
Шаг 8
8. Вымешиваю тесто, подсыпая муку, оно должно получиться эластичным и мягким, накрываю его полотенцем и оставляю при комнатной температуре, чтобы оно поднялось.
- 9
Шаг 9
9. Сливы хорошенько мою, затем разделяю на 2 части, удаляю косточку.
- 10
Шаг 10
10. Измельченные сливы очищаю от кожуры и с помощью блендера разминаю в кашицу.
- 11
Шаг 11
11. К кашице из слив всыпаю 200 грамм сахарного песка и крахмал (кукурузный или картофельный).
- 12
Шаг 12
12. Хорошенько перемешиваю ингредиенты (сахара по вкусу можно добавлять больше).
- 13
Шаг 13
13. Тесто, что подошло в 1,5-2 раза, немного обминаю руками и выкладываю из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- 14
Шаг 14
14. Разделяю тесто на небольшие части, которые в итоге и будут основой пирожков.
- 15
Шаг 15
15. Каждую часть раскатываю в небольшую лепешку, внутрь кладу сливовую начинку.
- 16
Шаг 16
16. Аккуратно загибаю края и формирую пирожок так, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.
- 17
Шаг 17
17. Противень застилаю фольгой, смазываю ее растительным маслом, сверху выкладываю пирожки, смазываю каждый желтком и выпекаю 25 минут при 200 градусах.
- 18
Шаг 18
18. Пирожки подаю немного остывшими с чашкой чая.