Пирожки со шпиком
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Я довольно часто бываю в Латвии по рабочим делам, и моей любимой едой из разряда "на ходу" в Риге являются пирожки со шпиком. Они там очень популярны, в каждом супермаркете продаются, ну и в маленьких пекарнях и булочных, конечно. Если удается поймать момент, когда выставляют на прилавок только-только испеченные, еще теплые пирожки со шпиком, то нет для меня перекуса лучше, чем пирожки и стакан кефира :) Действительно, очень уж вкусные пирожки получаются, особенно если подавать свежими. Стоит попробовать приготовить в домашних условиях, благо рецепт пирожков со шпиком очень простой и понятный. Удачи в приготовлении Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Берем полстакана теплого молока, разводим в нем дрожжи, сахар и минимальное количество (1-2 чайной ложки) муки. Оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
- 2
Шаг 2
В большую миску просеиваем муку, добавляем в нее поднявшуюся опару.
- 3
Шаг 3
Туда же добавляем оставшееся теплое молоко.
- 4
Шаг 4
Туда же - растопленное сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Туда же - сметану и соль.
- 6
Шаг 6
Замешиваем тесто. Оставляем его подниматься - часа в теплом месте будет достаточно.
- 7
Шаг 7
Тем временем подготовим начинку: обжарим мелко нарезанный лук и бекон на сковороде без масла до прозрачности лука. Добавляем перец по вкусу, отставляем.
- 8
Шаг 8
Спустя оговоренный час поднявшееся тесто нужно еще немного обмять руками и оставить еще на 10-15 минут.
- 9
Шаг 9
Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем из него шар.
- 10
Шаг 10
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм. Стаканом вырезаем из теста круги (диаметр кругов в зависимости от желаемого размера пирожков, чем крупнее хотите пирожки - тем крупнее круги).
- 11
Шаг 11
На каждый вырезанный кружок выкладываем немного начинки.
- 12
Шаг 12
Складываем пирожки пополам.
- 13
Шаг 13
Защипываем края.
- 14
Шаг 14
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на противень пирожки швом вниз.
- 15
Шаг 15
Смазываем взбитым яйцом.
- 16
Шаг 16
Выпекаем приблизительно 35-40 минут при 200 градусах.
- 17
Шаг 17
Готовые пирожки желательно сложить в большую посуду и накрыть полотенцем, чтобы они распарились и стали более мягкими. Подавать пирожки со шпиком можно и теплыми, и остывшими.