Пирожки с ливером
Описание
К ливеру относятся субпродукты, такие как печень, почки, легкие, сердце. Для начинки в пирожки можно взять всего понемногу и сделать ассорти или же взять какой-то один ингредиент. Даже можно разбавить вкус мясным фаршем. Мне нравится в начинку использовать печень. Из указанного количества ингредиентов получается 18-20 пирожков
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления пирожков подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для теста налейте в чашу теплое молоко и добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте. Затем разбейте яйцо и влейте растительное масло.
- 3
Шаг 3
Тесто получается мягкое, пластичное и почти не липнет к рукам. Смажьте руки растительным маслом и немного помните тесто, чтобы оно не брало в себя лишнюю муку. Затем накройте чашу полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.
- 4
Шаг 4
Муку просейте через сито и постепенно вмешивайте в тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста.
- 5
Шаг 5
Для приготовления начинки обжарьте 2-3 минуты мелко нарезанный лук.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. Обжарьте еще 3-5 минут. От овощей появится характерный аромат.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте печень, нарезанную на кусочки.
- 8
Шаг 8
Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте соль и специи. Затем накройте крышкой и тушите 8-10 минут. Для сочности можно добавить немного горячей воды. Готовую печень остудите.
- 9
Шаг 9
Затем измельчите печень в однородную начинку.
- 10
Шаг 10
За это время тесто увеличилось в размере. Можно делать пирожки.
- 11
Шаг 11
Разделите тесто на части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, наполните начинкой и слепите пирожок.
- 12
Шаг 12
В горячей сковороде разогрейте большое количество растительного масла и обжарьте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо, чтобы пирожки успели прожариться, но не начали подгорать.
- 13
Шаг 13
Готовые пирожки складывайте в чашу под полотенце, чтобы они немного пропарились. Так они станут мягкие.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.