Пирожки с курагой в духовке
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Думаю, многие из вас согласятся, что приготовление пирожков это довольно долгий и трудоемкий процесс (одно чего стоит), но вот как только подумаю о таких пирожках и представлю их потрясающий аромат, ноги сами идут на кухню. Скажу вам честно, это лакомство точно стоит потраченного времени и сил, и сейчас я расскажу вам,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала, конечно же, сделаем тесто. Для этого нагреваем воду до 35 градусов и крошим в нее дрожжи, всыпаем пол стакана сахара и немного муки, чтобы у нас получилась похожая по консистенции на сметану масса, ставим ее в тепло на часик. По истечении времени в полученную опары насыпаем оставшуюся муку, добавляем сахар, соль, ванилин и растительное масло. Тщательно вымешиваем тесто, затем накрываем его полотенцем и ставим в тепло подниматься. Когда оно увеличится в объеме в два раза, его необходимо обмять и опять поставить подниматься.
- 2
Шаг 2
Ну а пока тесто подходит, мы не спеша займемся приготовлением начинки. Берем один средний апельсин и срезаем с него кожуру (цедру), очищаем от белых волокон.
- 3
Шаг 3
Теперь перекручиваем через мясорубку курагу, цедру с апельсином и варенье с ягодами, перемешиваем все.
- 4
Шаг 4
Вот теперь, если наше тесто уже подошло, мы можем приступить к лепке пирожков. Обминаем тесто еще раз и делим на равные части примерно по 80 грамм каждая (у меня получилось 28 частей), формируем их них шарики. Смазываем ровную поверхность растительным маслом и выкладываем на нее шарик, разминаем его в лепешку.
- 5
Шаг 5
Теперь аккуратно делаем по бокам два надреза.
- 6
Шаг 6
В середину кладем начинку.
- 7
Шаг 7
Заворачиваем вначале один край на середину.
- 8
Шаг 8
Затем второй.
- 9
Шаг 9
Углы пирожка так же защипываем, у нас должно остаться только одно отверстие посередине.
- 10
Шаг 10
То же самое повторяем с остальным тестом. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него пирожки, оставляем их на 20-30 минут в тепле.
- 11
Шаг 11
Духовку тем временем нагреваем до 220 градусов, отправляем в нее пирожки на 20 минут.
- 12
Шаг 12
Когда пирожки немного остынут, разделяем их и выкладываем на тарелочку. Вкусного вам чаепития!