Пирожки с капустой в духовке
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Начинку для пирожков делаем только из капусты, но также, при желании, вы можете добавлять при обжаривании капусты морковь, свежую зелень, грибы, можно добавить какие-то другие овощи. Также вы можете усилить вкус капустной начинки любимыми специями Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите на столе перед началом приготовления. Молоко подогрейте в сотейнике до примерной температуры в 35-37 градусов.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто. В просторную миску разотрите прессованные дрожжи пальцами, добавьте к ним сахар.
- 3
Шаг 3
Залейте теплое молоко и венчиком все активно перемешайте до полного растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
К этой дрожжевой смеси просейте примерно 100 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Активно перемешайте все венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой, накрыв кухонным полотенцем, поставьте в теплое место для созревания на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Через полчаса опара заметно поднялась, приобрела пористую структуру.
- 7
Шаг 7
К опаре залейте растительное масло, вбейте яйцо, добавьте соль. Все перемешайте.
- 8
Шаг 8
Просеивайте теперь оставшуюся муку частями и при этом замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.
- 9
Шаг 9
Итоговое тесто должно получиться после замеса мягким, к пальцам не должно прилипать. Округлите в миске тесто, миску накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подходить на 1-1,5 часа.
- 10
Шаг 10
За это время вы можете приготовить начинку из капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
- 11
Шаг 11
Выложите нашинкованную капусту в миску, добавьте соль, хорошенько помните руками.
- 12
Шаг 12
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нашинкованную капусту. Обжаривайте капусту, постоянно помешивая лопаткой на среднем огне до появления мягкости и легкого золотистого оттенка. В конце обжаривания добавьте черный молотый перец, перемешайте. Начинка готова.
- 13
Шаг 13
Тесто подошло. Оно очень увеличилось в объеме.
- 14
Шаг 14
Поделите все тесто на небольшие части весом примерно по 70-75 грамм.
- 15
Шаг 15
Каждую часть теста раскатайте скалкой в лепешку, на центр которой выложите 1-2 ст.л. капустной начинки.
- 16
Шаг 16
Края теста скрепите удобным способом, формируя заготовку пирожка.
- 17
Шаг 17
Все заготовки пирожков выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждый пирожок смажьте смесью взболтанного желтка и 1 ч.л. воды. Отправьте выпекаться пирожки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- 18
Шаг 18
Готовые пирожки с капустой можно сразу же подавать к столу горячими.
- 19
Шаг 19
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.