Пирожки на кефире (с картошкой и печенью)
Описание
Если вы любите домашнюю выпечку, то советую приготовить пирожки по этому рецепту. Они получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Как показывает практика, с печенью и картошкой пирожки на тесте из кефира получаются вкуснее всего, но это дело вкуса. Пробуйте любую начинку Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. На этот раз я решила приготовить тесто не на сыворотке, а на кефире. Жирность взяла 2,5%. Очень довольна результатом, поскольку тесто получилось, как пух. Итак, все по порядку.
- 2
Шаг 2
2. Берем глубокую емкость и выливаем в нее кефир. Я люблю замешивать тесто в пластмассовой большой миске (она не холодная и не влияет температурой на тесто). Если вы работаете с дрожжевым тестом, этот момент тоже очень важен.
- 3
Шаг 3
3. Добавляем соль и сахар по вкусу. На указанное количество кефира у меня в среднем выходит по 1 чайной ложке примерно.
- 4
Шаг 4
4. Добавляем соду, гасим ее уксусом.
- 5
Шаг 5
5. В последнюю очередь добавляем муку и начинаем замешивать тесто. А тем временем, пока готовится тесто, можно поставить на плиту картофель и печень. Эти ингредиенты варятся примерно одинаково.
- 6
Шаг 6
6. Печень после закипания варится всего 20 минут. После этого ее нужно остудить. Вкуснее всего начинка из говяжьей печени.
- 7
Шаг 7
7. Остывшую печень натираем на мелкую терку и отставляем. А теперь займемся картошкой.
- 8
Шаг 8
8. Картофель отварите до готовности, после чего слейте воду. Теперь ее нужно потолочь без добавления воды.
- 9
Шаг 9
9. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, после чего отправьте его в начинку.
- 10
Шаг 10
10. Тем временем наше тесто немного постояло, теперь оно полностью готово к "работе".
- 11
Шаг 11
11. Посмотрите, каким оно получается в разрезе. Если вы вместо кефира возьмете кислое молоко, то тесто получится таким же воздушным. Нарежьте его на части, каждую часть нарежьте еще на мелкие части, после чего раскатайте круглой формы.
- 12
Шаг 12
12. Тем временем наша начинка немного остыла и можно начинать заворачивать пирожки.
- 13
Шаг 13
13. Начинки не жалейте. Тесто прекрасно лепится и не расходится. На каждую раскатанную часть выложите начинку, после чего слепите пирожок привычным способом.
- 14
Шаг 14
14. Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.
- 15
Шаг 15
15. Пирожки на кефире (с картошкой и печенью) идеально вкусные в горячем и даже холодном виде.