Пирожки на айране
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. При замесе теста муку добавляйте за 2 раза. Всыпьте сначала большую часть, перемешайте и добавьте постепенно вторую. Тесто должно получится мягким. Но при формировании пирожков оно не липнет к рукам и столу Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Так как тесто готовится быстро, сделайте начинку. Лук нарежьте помельче и обжарьте до готовности в 50 мл. растительного масла.
- 3
Шаг 3
Печень нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Обжарьте все вместе до готовности печени.
- 4
Шаг 4
После измельчите в блендере или на мясорубке с мелкой решеткой. Добавьте отварной рис, соль, перец. Перемешайте. Начинка готова.
- 5
Шаг 5
Сделайте тесто. В чашу налейте айран, 100 мл. растительного масла, добавьте соль, сахар, яйцо. Взбейте вилкой.
- 6
Шаг 6
Добавьте муку и разрыхлитель.
- 7
Шаг 7
Замешивайте вилкой. Когда трудно станет перемешивать, начните месить руками.
- 8
Шаг 8
Готовое тесто получится мягким, податливым и не липнущим к рукам. Округлите тесто, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- 9
Шаг 9
По истечении времени тесто поделите на части. В моем случае получилось 11 заготовок по 50 грамм каждая.
- 10
Шаг 10
Из каждой части сделайте лепешку, выложите столовую ложку с горкой начинки и слепите пирожок. Тщательно скрепляя шов.
- 11
Шаг 11
Разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки на умеренном огне с двух сторон. В среднем с каждой стороны по 4 минуты.
- 12
Шаг 12
Уровень масла должен доходить до середины пирожка, тогда он покроется равномерной корочкой с мелкими пузырьками.
- 13
Шаг 13
Готовые пирожки переложите на блюдо или в вазочку застеленное бумажным полотенцем или салфетками. Подавайте на стол слегка остывшими.
- 14
Шаг 14
Готово. Подавайте к столу.