Пирог с вареньем
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для того, чтобы тесто "всплыло", его необходимо очень хорошо вымесить перед закладкой в холодную воду. От этого зависит время, через которое тесто будет готово. Выбирая варенья для начинки, отдайте предпочтение густому, с выраженной сладостью. Эта выпечка не любит спешки, поэтому готовьте пирог тогда, когда располагаете временем Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке (36-38 градусов) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
- 3
Шаг 3
В просторной чаше смешайте дрожжевую смесь, соль и яйца.
- 4
Шаг 4
Натрите на терке масло.
- 5
Шаг 5
Добавьте 500-550 грамм муки.
- 6
Шаг 6
Начните замес ложкой. После того как ложкой станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
- 7
Шаг 7
Полученное тесто округлите.
- 8
Шаг 8
В глубокую, просторную кастрюлю налейте очень холодную воду. Опустите в него подготовленное тесто. Оставьте на 40-60 минут.
- 9
Шаг 9
Через указанное время тесто должно всплыть.
- 10
Шаг 10
Тесто достаньте из кастрюли, промокните от воды. Выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой (50-70 грамм). Вымесите тесто еще раз. Оно будет прилипать к рукам, но подсыпая муку, хорошо замешиваться.
- 11
Шаг 11
Готовое тесто округлите.
- 12
Шаг 12
Переложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Посередине пласта распределите варенье, не доходя до краёв.
- 13
Шаг 13
Свободные края теста под углом нарежьте на полосы.
- 14
Шаг 14
Заплетите в "косу", соединяя противоположные полосы между собой.
- 15
Шаг 15
Концы пирога хорошо закрепите.
- 16
Шаг 16
Переложите подготовленный пирог на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 30 минут для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 17
Шаг 17
Готовый пирог достаньте из духовки и переложите на доску охладиться.
- 18
Шаг 18
Пирог нарежьте порционно и подавайте к любимым напиткам.