Пирог со скумбрией
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Где-то на этом сайте я уже писала о том, что рыбные пироги - это моя страсть. Так вот, пирог со скумбрией - это, вне всяких сомнений, самый вкусный рыбный пирог из всех, что я умею готовить. Мясо скумбрии довольно плотное, поэтому для пирога подходит великолепно. Подавать такой пирог, разумеется, лучше всего горячим. Однако, в принципе, и холодным он идет очень даже неплохо. Надеюсь, рецепт вам понравится :) Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15 - пускай начинает бродить.
- 2
Шаг 2
Просеиваем муку и соль. Добавляем к муке сливочное масло, растираем в крошку.
- 3
Шаг 3
Выливаем в мучную смесь наши дрожжи, перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться упругим.
- 4
Шаг 4
Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Тем временем занимаемся со скумбрией: моем, очищаем от всего ненужного (головы, плавники, хвост, кожица), разрезаем пополам и выбираем хребет.
- 5
Шаг 5
Филе скумбрии нарезаем некрупными кусочками, лук - мелко.
- 6
Шаг 6
Смешиваем лук, рыбу, соль, перец и сахар. Перемешиваем и даем настояться минут 10.
- 7
Шаг 7
Тесто вынимаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем на противень, слегка смазанный маслом. Сверху кладем начинку.
- 8
Шаг 8
Меньшую часть теста раскатываем, накрываем ей начинку, залепляем края. Пирог необходимо в нескольких местах наколоть вилкой, а также смазать взбитым яйцом.
- 9
Шаг 9
Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. Готово!